什么是蛋白质的外链和侧链？
蛋白质是复杂的有机物质，由氨基酸序列组成。每个氨基酸由一个中心碳原子和四个基团组成，分别是氨基（NH2）、羧基（COOH）、氢原子和侧链。蛋白质侧链是指氨基酸分子中除了中心碳原子、氨基和羧基以外的所有原子和原子团，它们决定了蛋白质基本结构和功能，而外链则是指连接氨基酸的键，由氨基和羧基形成。
蛋白质侧链由什么合成？
蛋白质侧链（R-group）是由不同的氨基酸所代表的不同的基团组成，这些基团包括醇、酚、胺、酸、硫代基、芳香基等。其中20种氨基酸除了具有相同的氨基和羧基外，它们的侧链都是不同的，它们被分为极性氨基酸和非极性氨基酸。极性氨基酸的侧链具有亲水性，而非极性氨基酸的侧链则具有疏水性，这些特性影响着蛋白质的最终结构和功能。
